El Máster en Elaboración de Leche y Productos Lácteos es una formación especializada que te permitirá ampliar tus conocimientos sobre los procesos que intervienen en la industria láctea. El programa aborda desde la recepción y tratamiento de la leche hasta la elaboración, conservación y envasado de diferentes derivados.

Si te interesa la producción artesanal y natural de productos lácteos, esta formación te ayudará a comprender las características y procesos asociados a esta materia prima.

¿Qué estudiar para trabajar en elaboración de leche?

Si te preguntas qué estudiar para trabajar en elaboración de leche, es recomendable optar por una formación especializada que te permita conocer las características y composición de esta materia prima, así como los procesos que intervienen en su recepción, almacenamiento y transformación. También resulta importante comprender los controles de calidad, las condiciones higiénico-sanitarias y los sistemas empleados por la industria láctea.

La clave para destacar en este campo es la formación continua y una de las formaciones más destacadas es nuestro máster en elaboración de leche y productos lácteos. El programa profundiza en las distintas etapas de transformación de la leche y en la elaboración de productos como mantequilla, helados, yogures, leches fermentadas y postres lácteos. Asimismo, conocerás aspectos relacionados con el almacenamiento, el control de procesos y el envasado, obteniendo una visión global de la producción dentro de la industria láctea.

¿Qué aprenderás en el máster en elaboración de leche y productos lácteos?

A lo largo del programa conocerás las características de la leche como materia prima y los principales procesos empleados para su recepción, conservación y transformación. También estudiarás los sistemas y equipos utilizados en la industria, los controles de calidad y la elaboración de diferentes derivados lácteos, además de su posterior acondicionamiento y envasado.

De entre todos los conceptos que aprenderás en el máster en elaboración de leche y productos lácteos, destacan:

• Composición y características físico-químicas de la leche.
• Microbiología y posibles alteraciones de la leche.
• Recepción y almacenamiento de materias primas.
• Higiene y sistemas de autocontrol en la industria láctea.
• Gestión de almacenes, stocks y aprovisionamiento.
• Tratamientos térmicos aplicados a la leche.
• Separación, centrifugación y normalización de la grasa.
• Homogeneización de la leche.
• Sistemas de separación por membranas.
• Control de calidad en los tratamientos previos.
• Elaboración de leches destinadas al consumo.
• Procesos de elaboración de mantequilla.
• Producción de yogures y leches fermentadas.
• Elaboración de postres lácteos.
• Controles microbiológicos y físico-químicos.
• Equipos y maquinaria de la industria láctea.
• Envasado y acondicionamiento de productos lácteos.
• Normativa relacionada con el envasado y embalaje.

¿Por qué estudiar el máster en elaboración de leche y productos lácteos?

Si te preguntas por qué estudiar el máster en elaboración de leche y productos lácteos, esta formación es una muy buena opción para especializarte en el ámbito de la industria alimentaria y continuar apostando por la formación continua. Su programa te permitirá profundizar en las diferentes etapas que atraviesa la leche desde su recepción hasta su transformación y envasado, así como conocer los procesos específicos asociados a distintos productos lácteos.

Nuestro programa cuenta con una carga horaria de 300 horas y una duración máxima de 1 año. Su metodología flexible te permitirá organizar el estudio de acuerdo con tus necesidades y avanzar a tu propio ritmo. Además, dispondrás de un temario completo y de calidad y contarás con tutorías individuales que te acompañarán a lo largo de la formación.

Salidas laborales

Especializarte en elaboración de leche y productos lácteos puede ayudarte a ampliar tu perfil dentro de la industria alimentaria. Los conocimientos sobre recepción de materias primas, tratamientos de la leche, producción de derivados, control de calidad y envasado resultan relevantes en diferentes áreas del sector. Nuestra formación te permite adquirir conocimientos altamente valorados en sectores como:

• Industrias lácteas.
• Centrales lecheras.
• Empresas elaboradoras de yogures y leches fermentadas.
• Industrias de mantequilla y derivados lácteos.
• Empresas productoras de helados.
• Industrias de postres lácteos.
• Empresas de envasado de alimentos.
• Departamentos de recepción y almacenamiento de materias primas.
• Departamentos de producción de la industria alimentaria.
• Áreas de control de calidad alimentaria.
• Empresas de distribución y almacenamiento de productos lácteos.
• Industrias dedicadas a la transformación de la leche.

Metodología

El alumno recibirá acceso a un curso inicial donde encontrará información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación que recibirá, el funcionamiento del campus virtual, qué hacer una vez el alumno haya finalizado e información sobre la Escuela de Postgrado de Arte, Artesanía y Oficios. Además, el alumno dispondrá de un servicio de clases en directo.

Certificación

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MÁSTER EN ELABORACIÓN DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS”, de la ESCUELA DE POSTGRADO DE ARTE, ARTESANÍA Y OFICIOS, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP.